©Quelle: NAWAREUM / Franziska SchrödingerVom 17. März bis 13. September 2026 gastiert die Ausstellung „Essen neu denken“ im NAWAREUM. Die Wanderausstellung des Deutschen Museums Nürnberg eröffnet neue Perspektiven und stellt die Frage: Wie könnte unsere Ernährung in der Zukunft aussehen?
Die Herstellung von Lebensmitteln steht vor großen Herausforderungen: Sie ist vom Klimawandel und Umweltbelastungen betroffen und trägt gleichzeitig zu ihnen bei. Zusätzlich muss sie eine wachsende Weltbevölkerung versorgen. Neue Rohstoffe, Verfahren und Produktionsmethoden eröffnen zahlreiche Möglichkeiten – doch nicht alles landet automatisch auf unserem Teller.
Essen ist auch ein emotionales Thema: Was schmeckt uns? Und was verstehen wir unter „gutem“ Essen? Die Ausstellung lädt dazu ein, die eigene Perspektive zu hinterfragen, neue Technologien kennenzulernen und über die Ernährung von morgen mitzudiskutieren.
Die Sonderausstellung greift aktuelle Forschungsansätze auf und zeigt unter anderem Entwicklungen rund um alternative Proteinquellen (z.B. Insektenproteine), pflanzliche Ernährung oder auch die Rolle von Algen und Bakterien als ressourcenschonende Herstellungsmethoden der Zukunft. Auch neue Produktionsansätze wie Urban Farming – die Nutzung bebauter Flächen in Städten zur Lebensmittelproduktion – werden thematisiert.
Entwickelt wurde die Wanderausstellung vom Deutschen Museum Nürnberg in Zusammenarbeit mit dem Innovationsraum NewFoodSystems – Neue Lebensmittelsysteme. Dieser Verbund aus Partnern aus Wissenschaft und Wirtschaft arbeitet an neuen Ansätzen für die Ernährung der Zukunft. Der Innovationsraum und die Ausstellung werden im Rahmen der Nationalen Forschungsstrategie Bioökonomie 2030 vom Bundesministerium für Bildung und Forschung gefördert.
©Quelle: NAWAREUM
Highlights der Ausstellung
• Interaktive Erlebnisse: Besuchende entdecken neue Perspektiven auf Lebensmittel und reflektieren ihre eigenen Ernährungsgewohnheiten.
• Zukunftsweisende Technologien: Die Ausstellung zeigt, an welchen Verfahren, Anbaumethoden und Lebensmitteln geforscht wird und welche Chancen sowie Herausforderungen damit verbunden sind.
• Kulturelle und ethische Aspekte: Sie lädt dazu ein, gesellschaftliche Werte und Fragen rund um unsere Ernährung zu diskutieren.
Die interaktive Sonderausstellung bietet einen Blick in eine mögliche Zukunft unserer Ernährung. Mit ihrem Thema ergänzt sie die Dauerausstellung des NAWAREUMs und gibt Impulse auf Basis aktueller Forschungsergebnisse.
Besuchsinformationen
Die Sonderausstellung „Essen neu denken“ ist vom 17. März bis zum 13. September 2026 im Gartensaal des NAWAREUMs zu sehen. Die Ausstellung ist dienstags bis sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet; auch an Feiertagen kann sie besucht werden. Für den Besuch der Ausstellung ist eine NAWAREUM-Tageskarte (regulär 5€) oder eine Jahreskarte erforderlich.
