Neustadt an der Waldnaab (tvo / August 2026). Die Kartoffel und der Karpfen haben im Oberpfälzer Wald einen ganz besonderen Stellenwert. Nicht zuletzt nehmen allein die Kartoffelgerichte eine halbe Seite des Wörterbuches „Oberpfälzisch-Deutsch Deutsch-Oberpfälzisch“ ein. Von Schbouzn, Schdeaz, Eapflbröij, Reiberdaadschi oder Bröijslboat ist darin zu lesen. Die oftmals kargen Böden der Oberpfalz ließen früher nur den Anbau recht anspruchsloser Feldfrüchte zu und es entwickelte sich eine Bandbreite an Kartoffelspeisen, die heute zur oberpfälzischen Tradition gehören. So ist es auch kein Wunder, dass das Freilandmuseum Oberpfalz diesem Nachtschattengewächs einen eigenen Tag widmet. Am 13. September erfahren Besucher alles über die Kartoffel und können beim „Erdäpflgrobn“ live dabei sein.
Vom Teich auf den Teller: Karpfenkultur im Oberpfälzer Wald
Aber auch ein weiteres Nahrungsmittel mit „K“ wird traditionell mit dem Oberpfälzer Wald in Verbindung gebracht: der Karpfen. Als geschützte geografische Herkunftsangabe ist der „Oberpfälzer Karpfen“ als qualitativ hochwertiges Naturprodukt bekannt. Drei Jahre wachsen sie in aller Ruhe in den unzähligen Teichen, die es im Oberpfälzer Wald gibt. Dabei ernähren sie sich hauptsächlich von Naturnahrung, zugefüttert wird nur etwas Getreide. Und das schmeckt man auch: Ob traditionell blau und gebacken, geräuchert, in Karpfensalaten oder als Filet – ein Oberpfälzer Karpfen auf dem Teller ist immer ein Gaumenschmaus.
Übrigens: Der Oberpfälzer Wald ist auch heute noch für seine reichen Kartoffelernten bekannt, weshalb viele Chipshersteller hier ihre Ware beziehen. In der nächsten Chipstüte könnten also Oberpfälzer Kartoffeln drinstecken.
Kulinarische Entdeckungen und weitere Informationen unter www.oberpfaelzerwald.de und www.oberpfaelzerwald.de/kultur/genuss
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